Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione (SIAN)

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Cos'è

La Struttura Dipartimentale Igiene dell’alimentazione e della nutrizione si inserisce all’interno del Dipartimento di Prevenzione area medica.

La Struttura tutela la salute dei cittadini nell’ambito di sicurezza alimentare, svolgendo attività di prevenzione, controllo e garanzia degli alimenti, delle bevande e dei funghi.

Dove

Direzione

Via Leonardo da Vinci 28 – 1° piano – 08100 Nuoro

tel.: 0784 240176 – 240159

E-mail: [email protected]

PEC: [email protected]

Sede Distrettuale di Macomer

Via Sebastiano Satta, 19

E-mail: [email protected]

Sede Distrettuale di Siniscola

via Milano – Località Sant’Efisio/Isalle

tel.: 0784 871332

E-mail: [email protected]

Sede Distrettuale di Sorgono

Via Tirso 1, 2° piano

tel.: 0784 623207/ 6232201

E-mail: [email protected]

Cosa offre

Area Igiene degli Alimenti

Registrazione/riconoscimento di stabilimenti del settore alimentare ai sensi della normativa vigente;
Sorveglianza sugli stabilimenti registrati, compresa la produzione primaria, e sugli stabilimenti riconosciuti;
Sorveglianza sulla presenza di residui di sostanze non autorizzate, farmaci, contaminanti e OGM negli alimenti in conformità con il Piano Nazionale Integrato dei controlli;
Controllo sul ciclo di vita dei prodotti fitosanitari e coadiuvanti dei fitosanitari, compreso il controllo dei residui;
Sorveglianza e controllo sulle attività connesse agli alimenti – Reg.(CE) 625/2017;
Gestione stati di allerta alimenti destinati al consumo umano e alimenti per animali e gestione emergenze;
Controllo su materiali e oggetti destinati al contatto con alimenti “MOCA”;
Sorveglianza acque potabili;
Infezioni, intossicazioni e tossinfezioni alimentari.

Area Micologica

Ispettorato micologico L.352 del 23 Agosto 1993;
Intossicazioni e tossinfezioni da funghi
Identificazione, valutazione e certificazione dei funghi
Consulenza micologica e reperibilità in emergenza
Educazione alla gestione appropriata dei funghi

Area Igiene della Nutrizione

Sorveglianza nutrizionale: raccolta, elaborazione e analisi mirata di dati epidemiologici (mortalità, morbosità), consumi ed abitudini alimentari, rilievi dello stato nutrizionale e degli stili di vita per gruppi di popolazione;
Interventi di prevenzione e educazione nutrizionale: campagne informative su stili alimentari e di vita corretti;
Interventi Nutrizionali per la ristorazione collettiva: verifica e controllo sulle tabelle dietetiche (mense scolastiche e aziendali, strutture socio-assistenziali e strutture sanitarie, ecc.), indagini sulla qualità nutrizionale dei pasti forniti e consulenza sui capitolati;
Consulenza per l’aggiornamento in tema nutrizionale per il personale delle strutture di ristorazione pubbliche e private (mense scolastiche e aziendali, strutture socio-assistenziali e strutture sanitarie, ecc.);
Rapporti di collaborazione e consulenza con strutture specialistiche, Pediatri di Libera Scelta, Medici di Medicina Generale e Comuni;

Elaborazione di proposte per la formazione e l’aggiornamento del personale sanitario, tecnico e amministrativo afferente all’area funzionale e degli Operatori Settore Alimentare (OSA).

Modulistica Tariffe Imprese Alimentari (DECRETO LEGISLATIVO 2 febbraio 2021, n. 32)

Modulo Dichiarazione sostitutiva per applicazione tariffa D.lgs 32/20211

Richiesta certificazione esportazione alimenti

Modulistica Tutela delle acque destinate al consumo umano

Linee guida regionali per il controllo acque potabili

Delibera G.R. n. 47/59 del 22.12.2003

Diapositiva procedura acqua non conformità

Modulistica Controllo dell’acqua utilizzata nelle imprese alimentari

Indicazioni utilizzo acque di rete

Allegato A PRCUA 2020-2022 punto 5.1.7-8

Giudizio di idoneità dell’acqua per avvio nuove imprese alimentari con approvvigionamento autonomo

Indicazioni per gli operatori del settore alimentare che utilizzano acqua di approvvigionamento autonomo